¿Qué es una frambuesa morada?

Lo ves en nuestra mesa: mermelada de frambuesa morada, frambuesas moradas frescas. Para el ojo inexperto, parecen frambuesas rojas muy oscuras, así que ¿qué tienen de especial?

Las frambuesas moradas son, en realidad, un cruce natural entre la frambuesa roja y la frambuesa negra. No deben confundirse con la tayberry (cruce entre frambuesa y mora), ya que combinan el sabor y la jugosidad de la frambuesa roja con los beneficios antioxidantes de la frambuesa negra.

Quienes conocen las frambuesas negras saben que, si bien sus beneficios para la salud son numerosos, son más secas y tienen más semillas que las frambuesas rojas comunes, lo que puede resultar desagradable para el consumidor promedio de bayas. Las frambuesas rojas son jugosas, dulces y ácidas, pero tienen menos beneficios antioxidantes debido a su color más claro.

Las frambuesas moradas combinan lo mejor de ambos mundos. Son jugosas, ácidas y ricas, pero con más compuestos antioxidantes gracias a su color más oscuro. Producen una deliciosa mermelada con un sabor similar al de la mermelada de frambuesa roja, pero con un sabor más profundo y complejo, gracias a los singulares compuestos de sabor presentes en la frambuesa negra.

Es un producto fantástico para quienes desean probar algo nuevo sin perder el sabor familiar de la frambuesa. Su intenso color índigo-violeta queda espectacular entre las capas de un pastel, en una tostada o en una tarta de mermelada de frambuesa horneada.

Las frambuesas moradas están de temporada en julio y, a menudo, solo duran un par de semanas, por lo que, si desea probar las bayas frescas usted mismo, le recomendamos comprarlas cuando las vea.